Riñon

El riñón se cocina a la parrilla con especias o se utiliza en platos como el riñón al vino o en el clásico riñón encebollado, donde se saltea con cebolla y otros ingredientes para suavizar su sabor y aportar dulzura. También es común en preparaciones de estofados y sopas, o incluso en recetas tradicionales de «menudencias».

Es un corte nutritivo, rico en proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, y, si eres fanático de los sabores intensos y únicos, el riñón es una excelente opción para explorar nuevos sabores en tu cocina.